姚安三角糯米因产于官屯乡三角村而得名。它是一种非常奇特的糯米，不同于一般的糯米，其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等。其味甘、性温，具有补虚、补血、健脾暖胃、益肺气的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。三角糯米的外观圆润饱满，洁白透亮；米饭的口感粘软可口，咀嚼生津；者时清香四溢，吃时唇齿留香。因其香糯粘滑，常被制成风味小吃，深受大家喜爱。

三角糯米只能在三角这片土地上生产，并且产量低，所以远近闻名。据流传，当年走马皇帝路过此地，闻香下马，饱餐一顿，此后念念不忘，指定姚州每年要用三角糯米进贡。关于三角糯米的传说，流传至今，直到永远......